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〜「スジまでやわらか職人KT」が選ばれる理由〜

―― 硬い部位も、やわらかく。しかも美味しく。介護施設の現場では、お肉などのかたい食材をどうやって嚙みやすく・飲み込みやすく仕上げるかが課題となっています。「スジまでやわらか職人KT」は、そんな現場の声に応えることのできる酵素入りの軟化調味料です。酵素の力でしっかりとやわらかくしながらも、従来の酵素入り製品にありがちな**「独特な風味」「崩れやすい」**といった欠点を抑え、自然なおいしさと見た目を保つことができます。

✅ 2種類の酵素で、スジまでしっかりやわらかく

「スジまでやわらか職人KT」には、異なる2種類の酵素が配合されています。この組み合わせにより、肉のスジや繊維までしっかりと軟化。牛すじ、豚もも、すね肉など、特に硬さが気になる部位でも、やわらかく噛みやすく仕上げることができます。また、基本は前回紹介したヴィネッタと同じく、保水力を高める効果もあり、ジューシーに仕上がります。

これらの課題を受けて「もう少しナチュラルで使いやすいものはないか？」と再検討されるケースも増えてきています。

🔍 スジまでやわらか職人KTが選ばれる理由

1．2種類の酵素で、スジまでしっかりやわらかく

「スジまでやわらか職人KT」には、異なる2種類の酵素が配合されています。この組み合わせにより、肉のスジや繊維までしっかりと軟化。牛すじ、豚もも、すね肉など、特に硬さが気になる部位でも、やわらかく噛みやすく仕上げることができます。また、基本は前回紹介したヴィネッタと同じく、保水力を高める効果もあり、ジューシーに仕上がります。

2．UDF3程度まで対応可能―介護食基準にも対応

ユニバーサルデザインフード（UDF）の基準では、「歯ぐきでつぶせる」硬さが区分3（やわらか食）とされています。「スジまでやわらか職人KT」は、このUDF3程度までのやわらかさに対応できることが確認されています。

一方、酵素を使わずに軟化させる「ヴィネッタ」はUDF2（舌でつぶせる）までの対応となっており、食材や提供対象に応じた使い分けが可能です。

💡「スジまでやわらか職人KT」はこんな方におすすめ

• 肉・魚介などのかたい食材を美味しくやわらかく仕上げたい
• 酵素のにおいや味のクセが気になる、避けたい
• 食材の形をできるだけきれいに保ったまま提供したい
• UDF3基準のやわらか食に対応したい
• 仕上がりのムラを避けたい、現場での失敗を減らしたい

3．ヴィネッタとの併用で、現場にもっと柔軟性を

酵素不使用で、ジューシーな仕上がりやうまみの引き出し効果に優れた「ヴィネッタ」との使い分けもおすすめです。

📦 まずはサンプルでお試しください

「実際に施設の献立で使ってみたい」
「味や食感を利用者に確かめてほしい」
―― そんなご要望にお応えして、スジまでやわらか職人KTやヴィネッタの無料サンプルをご提供しています。

介護施設・病院の調理現場でも評価の高い、自信の一品です。ぜひその効果をお確かめください！　

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